湘菜红烧排骨鲍鱼的做法
红烧排骨鲍鱼是一道非常受欢迎的湘菜,其味道浓郁,肉质鲜嫩,营养丰富。下面是红烧排骨鲍鱼的做法:
材料:
- 排骨 500 克
- 鲍鱼 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 香叶 2 片
- 水适量
步骤:
1. 排骨洗净,切成大块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 鲍鱼清洗干净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入排骨煸炒,煸炒至排骨变色。
5. 加入料酒,生抽,老抽,冰糖,八角,香叶翻炒均匀。
6. 加入适量的水,水量以刚好没过排骨为宜。
7. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到排骨熟烂。
8. 加入鲍鱼,继续炖煮 10 分钟,直到鲍鱼熟透。
9. 最后收汁,让排骨和鲍鱼都裹上浓郁的酱汁即可。
这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,有助于增强体力,提高免疫力。如果你想尝试这道湘菜,不妨自己动手做一道吧!
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