湘菜牛软骨的家常做法大全
湘菜牛软骨的家常做法大全
湘菜牛软骨的家常做法大全
(1)配方
牛软骨(500克)
木耳(50克)
青红椒各(100克)
葱姜蒜(适量)
料酒(适量)
盐(适量)
糖(适量)
生抽(适量)
醋(适量)
鸡精(适量)
胡椒粉(适量)
水淀粉(适量)
(2)做法流程
1. 牛软骨焯水后捞出沥干备用。
2. 木耳泡发后焯水后捞出沥干备用。
3. 青红椒洗净切块。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香。
6. 加入牛软骨煸炒,加入适量料酒,盐,糖,生抽,醋,鸡精,胡椒粉翻炒均匀。
7. 加入木耳,青红椒块翻炒均匀。
8. 加入适量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
(3)适用人群
适合所有人群,尤其适合老年人、儿童、孕妇食用。
(4)注意事项
1. 牛软骨焯水时要放入适量的盐,以去除腥味。
2. 木耳焯水时要放入适量的盐,焯水后捞出沥干备用。
3. 炒牛软骨时不宜过久,以免影响口感。
4. 勾芡时要适量,过度勾芡会影响口感。
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