湘菜全家福的简单做法
配方:
- 花菜(1朵)
- 木耳(1朵)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 茄子(1个)
- 番茄(1个)
- 黄瓜(1根)
- 豆芽(100克)
- 瘦肉(100克)
- 鸡蛋(1个)
- 食用油(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 醋(适量)
- 糖(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
做法流程:
1. 花菜、木耳、青椒、红椒、茄子、番茄、黄瓜、豆芽分别焯水烫熟备用。
2. 瘦肉切片,用盐、鸡精、生抽、醋、糖、姜、蒜腌制10分钟。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉片煸炒至变色,取出备用。
5. 在同一锅中再倒入适量的油,放入姜、蒜煸炒出香味,加入焯水后的花菜、木耳、青椒、红椒、茄子、番茄、黄瓜、豆芽翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、鸡精,继续翻炒几下。
7. 将炒好的食材倒入平底锅中,倒入打散的鸡蛋液,快速翻炒均匀。
8. 加入适量的生抽、醋、糖,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
所有人群,尤其是爱好美食的人群。
注意事项:
1. 炒菜时火候要掌握好,不要过旺或过小,以免炒糊或烧焦。
2. 食材焯水后要立即放入冷水中浸泡,以便去除表面的细菌和杂质。
3. 炒好的湘菜全家福要翻炒均匀,以确保口感鲜美。
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