湘菜是中国传统八大菜系之一,以辣、鲜、香为特点,具有浓郁的地方特色。其中,小炒是湘菜中非常有名的一种做法,下面是一份简单的小炒菜谱:
材料:
- 瘦肉丝(猪肉或牛肉)200克
- 青椒半个
- 红椒半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 生粉适量
步骤:
1. 瘦肉丝用盐、料酒、鸡精腌制10分钟左右
2. 青椒、红椒去籽切丝备用
3. 葱姜蒜切末备用
4. 热锅凉油,下入瘦肉丝煸炒至变色
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精,翻炒均匀
7. 加入青椒、红椒丝,翻炒均匀
8. 加入适量的水,焖煮5分钟左右
9. 加入生粉勾芡,翻炒均匀即可
这是一份简单而又美味的小炒菜谱,可以根据个人口味进行微调。无论是搭配米饭还是作为下饭菜,都是非常适合的选择。
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