湘菜做法详解图文版视频
配方:
- 500克五花肉
- 200克干豆腐皮
- 200克湖南泡菜
- 200克青椒
- 100克红椒
- 50克蒜
- 20克姜
- 10克大葱
- 50克食用油
- 50克料酒
- 50克生抽
- 30克白糖
- 20克盐
- 50克鸡精
做法流程:
1. 五花肉切成厚度约为0.5厘米的片,干豆腐皮切成约
1.5厘米厚的片,湖南泡菜切成约0.5厘米见方的小块,青椒、红椒去籽切成段备用。
2. 热锅凉油,将五花肉放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入蒜、姜、大葱炒香,再加入泡好的湖南泡菜块和干豆腐皮块翻炒均匀。
4. 加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀,再加入适量的水,水量以刚好没过所有食材为准。
5. 大火烧开后转小火盖上锅盖,焖煮1-2小时,直到五花肉变得酥软,湖南泡菜和干豆腐皮变得入味。
6. 最后加入青椒、红椒段翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
1. 适宜高血压、高血脂、高胆固醇、肥胖、糖尿病等人群食用。
2. 特别适合老年人、儿童、孕妇等消化系统较弱的人群食用。
注意事项:
1. 泡好的湖南泡菜和干豆腐皮容易入味,但也需要多加烹调时间。
2. 五花肉的油脂含量较高,因此烹调时不宜过多油。
3. 泡菜和豆腐皮中含有盐分,因此烹制过程中需要适量控制盐的用量。
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