湘菜羊肉卷的做法
湘菜是湖南省菜系的代表,以口味鲜美、色香味俱佳而著称。羊肉卷是湘菜中常见的一道肉类菜品,口感香醇,营养丰富。下面是一份湘菜羊肉卷的做法。
材料:
- 羊肉:500克
- 大葱:1根
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 鸡精:适量
- 面粉:适量
- 鸡蛋:2个
- 水:适量
步骤:
1. 羊肉切成小块,用盐、胡椒粉、料酒和生抽腌制20分钟。
2. 大葱和姜片切成葱花和姜片,备用。
3. 在一个碗中,打入两个鸡蛋,加入适量面粉,搅拌均匀。
4. 将腌制好的羊肉块沾上面粉,然后裹上蛋液,再裹上一层葱花和姜片的混合物。
5. 将裹好材料的羊肉块放入平底锅中,用中火煎至两面金黄。
6. 取出煎好的羊肉卷,放入适量的水,加入葱花、姜片和盐,煮至水开。
7. 把面粉和水的混合物倒入锅中,用中小火煎至面粉凝固,呈金黄色。
8. 将煮好的羊肉卷捞出,放入盘子中,淋上一些热油和酱油,撒上一些葱花和香菜即可。
这是一份简单美味的湘菜羊肉卷的做法,希望能够喜欢。在制作过程中,可以根据个人喜好加入一些其他的蔬菜或者调料,使口感更加丰富。
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