湘菜茄子豆角煲的正确做法如下:
材料:
- 茄子 2个
- 豆角 500克
- 五花肉 100克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 将茄子切成长条,豆角切成小段,五花肉切成薄片备用。
2. 热锅凉油,将五花肉煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入豆角和茄子翻炒,炒至茄子变软。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮10分钟,直到豆角和茄子熟软。
6. 加入辣椒,继续翻炒均匀,最后收汁即可。
7. 装盘后撒上葱花点缀即可。
注意事项:
1. 煮茄子的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 豆角和五花肉的油脂含量较高,因此需要适量控制油的用量。
3. 在调味时要适量控制盐、糖和鸡精的用量,以免影响口感。
湘菜茄子豆角煲是一道美味可口的家常菜,制作方法简单易学。希望您能够喜欢这道美食!
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