粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。炒菜是粤菜中非常常见的一道菜品，下面我将介绍几种常见的粤菜炒菜家常菜做法。
1. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道经典的粤菜菜品，以鸡肉为主料，配以花生米、干辣椒、青椒等食材，口感鲜美，香辣可口。以下是一份简单的宫保鸡丁做法：
所需食材：
- 鸡胸肉：200克
- 花生米：50克
- 干辣椒：8-10个
- 青椒：1个
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 醋：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
步骤：
1. 鸡肉洗净切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟；
2. 花生米用热水焯水后捞出备用；
3. 干辣椒剪成小段，去除辣椒籽，青椒切丝，葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，加入干辣椒煸炒出香味，加入鸡肉煸炒至变色；
5. 加入花生米、青椒、葱姜蒜继续煸炒，加入适量的糖、生抽、醋、鸡精调味；
6. 翻炒均匀后即可出锅。
2. 红烧肉
红烧肉是粤菜中非常有名的一道菜品，以猪肉为主料，配以酱油、糖、料酒等调料，口感鲜美，入口即化。以下是一份简单的红烧肉做法：
所需食材：
- 猪肉：500克
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 八角：适量
- 冰糖：适量
步骤：
1. 猪肉洗净切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制15分钟；
2. 热锅凉油，加入姜、葱煸炒出香味，加入猪肉煸炒至变色；
3. 加入适量的酱油、糖、料酒和八角，加入适量的水，转小火炖煮1小时左右，直到猪肉变得软烂；
4. 加入适量的冰糖，翻炒均匀即可出锅。
以上是两种常见的粤菜炒菜家常菜做法，供您参考。
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