湘菜青椒炒鱼片的做法
配方:
- 鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等)200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 大葱1根
- 姜1小块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 鱼片用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟备用。
2. 青椒、红椒去籽切丝备用。
3. 大葱、姜、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量的食用油,烧热后放入腌制好的鱼片,煎至两面金黄捞出备用。
5. 锅中留底油,加入葱花、姜末、蒜末爆香。
6. 加入青椒、红椒丝翻炒几下。
7. 加入煎好的鱼片,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合的所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等人群。
注意事项:
1. 鱼片腌制时间要足够,以便更好地吸收调料。
2. 煎鱼片时要掌握好火候,不要过度煎炒,否则口感会变硬。
3. 青椒、红椒丝要翻炒几下,以便口感更香。
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