大家好，如果您还对做鱼丸子刺怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享做鱼丸子刺怎么弄好吃的知识，包括自制鱼丸怎样去刺的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
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做鱼肉丸子怎样去鱼刺
1.市场购买新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。
2.刀口平着刮下鱼肉。注意，要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。并且鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。湖北省嘉鱼的传统鱼丸。因为产地草鱼的品质好，嘉鱼鱼圆因色泽洁白，口感细腻，鲜香滑嫩，深受人们的喜爱。主要功效：
1.鱼肉营养丰富，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效。2.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。
3.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
鱼肉怎么去刺做鱼丸
鱼肉做鱼肉丸子我家经常吃，我选用的是鲅鱼，去掉鱼内脏洗干净，用刀顺着鱼主骨将鱼肉片下来，去掉部分小刺，用刀把鱼肉从鱼皮上刮下来，再把鱼肉放在案板上用刀背敲打敲碎后，放在盆里加入花椒水，鸡蛋青、盐、胡椒粉、味精，用筷子顺时针搅拌，待鲅鱼肉起劲后再加入花生油、香油。
锅里加入水等快开时用汤勺窜入锅里，小火10分钟即做好，加入点香菜即可。
做鱼肉丸子时鱼刺怎么剔除
操作方法：
1、做鱼丸的鱼最好选择草鱼，草鱼小刺较少，肉质紧实，做出来的鱼丸口感会更好；
2、先将鱼肉用刀片下来；
3、然后将鱼片平放在砧板上，顺着鱼刺的方向，刀口平着将鱼肉刮下来；
4、鱼肉刮完之后，用刀背用力捶鱼肉直至它变茸，然后再拿刀仔细排查看是否有刺即可。
自制鱼丸怎样去刺
鱼丸是我们这边酒席上的一道特色菜，自己也经常在家做。
1.做鱼丸时一般选择草鱼，沿着中间鱼骨撇下两边的鱼肉。
2.把鱼肉在清水里面泡20分钟，将泡好的鱼肉放在案板上，用刀顺着鱼刺的方向刮鱼肉，这样刮下来的都是肉，刺就留在鱼背上了。
3.把鱼肉放入搅拌机，并加入清水，鱼肉和水的比例为1:1。
4.再加入一勺淀粉，两个鸡蛋清，盐。用手顺时针方向不停的搅拌上劲。
5.鱼蓉试下水，看鱼丸是否能浮起来，能浮起来就算成功了
6.锅内烧温水，下入鱼丸，用左手挤右手拿勺子接住，然后放在水里，鱼丸会自己浮起来。7.鱼丸下好后，开中火煮沸即可。放入盐，鸡精，胡椒，醋调味儿。
鱼丸就做好了，鲜嫩Q弹特别好吃。
好了，关于做鱼丸子刺怎么弄好吃和自制鱼丸怎样去刺的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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