川菜砂锅烧花鲢鱼的做法详细介绍
【
1. 制作材料】
- 花鲢鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
- 砂锅1个
- 清水适量
【2. 制作流程】
步骤1:将花鲢鱼去鳞、去骨、去头尾,洗净后切成块状。
步骤2:在锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
步骤3:将鱼块放入锅中煸炒至两面金黄。
步骤4:加入适量的料酒、生抽、清水,烧开后转小火煮10分钟。
步骤5:加入青红椒块,继续煮5分钟,加入盐和鸡精调味即可。
【3. 适合人群】
- 适合中老年人、孕妇、小孩等人群食用。
- 花鲢鱼富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体虚弱以及病后需要恢复的人来说是一种很好的营养来源。
【4. 禁忌】
- 鱼类的腥气和鱼刺可能会影响一些人的消化吸收,所以在烹制时需要小心处理。
- 老年人和患有消化系统疾病的人不宜过多食用。
【5. 注意事项】
步骤6:在砂锅烧鱼时,一定要加入适量的清水,否则鱼不容易入味。
步骤7:烹制时要掌握好火候,不要过度煮煮,否则鱼肉会变硬。
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