川菜传统红烧鱼的做法大全
(1)制作红烧鱼的鱼块
将鱼块去鳞、去骨、去头尾,洗净,切成块状,大小根据自己的口味来决定。鱼块用料酒、盐、姜丝腌制20分钟左右。
(2)准备调味料
将葱姜蒜切成末,辣椒切段,花椒备用。
(3)炒锅烧热,倒入适量的食用油,待油热后,放入葱姜蒜末、辣椒段、花椒煸炒出香味。
(4)放入鱼块,煸炒均匀,使鱼块表面呈现出金黄色。
(5)加入适量的酱油、料酒、白糖、醋、清水,继续煸炒,直到鱼块表面呈现出一种红烧的颜色。
(6)加入少许盐,鸡精,继续煸炒,直到汁汁浓稠。
(7)装盘
将炒好的红烧鱼块装盘,撒上葱花,即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、小孩和孕妇。
禁忌:
1. 心脏病、高血压患者不适合食用红烧鱼。
2. 吃鱼时不宜多吃,特别是老年人和小孩,以免导致消化不良。
制作流程:
1. 将鱼块去鳞、去骨、去头尾,洗净,切成块状,大小根据自己的口味来决定。
2. 炒锅烧热,倒入适量的食用油,待油热后,放入葱姜蒜末、辣椒段、花椒煸炒出香味。
3. 放入鱼块,煸炒均匀,使鱼块表面呈现出金黄色。
4. 加入适量的酱油、料酒、白糖、醋、清水,继续煸炒,直到鱼块表面呈现出一种红烧的颜色。
5. 加入少许盐,鸡精,继续煸炒,直到汁汁浓稠。
6. 装盘
7. 撒上葱花,即可。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/EHFyQDiZvQqM.html