青椒草鱼,是湘菜中一道经典的菜品。下面,我们就来介绍它的做法。
步骤一:准备材料
青椒、草鱼、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、白糖、鸡精等。
步骤二:清洗鱼块
将草鱼块洗净,切成块状。葱姜蒜切成末,青椒切成块状备用。
步骤三:热锅冷油
热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入鱼块煸炒。
步骤四:加入料酒
料酒去腥,再加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
步骤五:加入青椒
青椒翻炒一下,再加入盐和胡椒粉调味,继续煮5分钟。
步骤六:加入生抽
加入生抽和老抽调色,再加入适量的白糖和鸡精调味,继续煮1-2分钟。
步骤七:汤汁浓稠
最后,汤汁浓稠即可出锅,装盘后撒上葱花即可。
以上就是青椒草鱼的做法,你学会了吗?赶快来试试吧,祝你做出一道美味的青椒草鱼!
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