粤菜香煎水豆腐的做法大全
【
1. 材料准备】
- 嫩豆腐 1 块
- 瘦肉末 100 克
- 虾仁 10 克
- 葱姜蒜适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 清水 适量
【2. 制作步骤】
步骤 1:将豆腐切成小块,放入开水中焯水 5 分钟,捞出备用。
步骤 2:虾仁洗净备用,葱姜蒜切末备用。
步骤 3:热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色。
步骤 4:加入虾仁煸炒至熟透,加入适量的生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
步骤 5:加入适量的清水,放入豆腐块,煮至豆腐入味。
步骤 6:加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人和小孩。豆腐是一种营养丰富的食品,含有蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分,有助于促进骨骼健康、增强记忆力、提高智力。虾仁则富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质,有助于增强虾仁的战斗力和免疫力。
【4. 禁忌】
这道菜虽然营养丰富,但也存在一些禁忌。豆腐是一种低脂、低热量的食品,但是由于其中含有石膏,摄入过多会导致钙流失。虾仁也富含蛋白质,但过量食用也会导致体内电解质失衡。因此,在食用这道菜时,要注意适量,避免过量食用。
【5. 结语】
粤菜香煎水豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。制作过程中需要注意食材的搭配和适量食用,希望您能够喜欢这道菜。
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