粤菜凉拌紫甘蓝丝的做法如下：
材料：
- 紫甘蓝 200 克
- 蒜末 2 瓣
- 姜末 1 小勺
- 酱油 2 小勺
- 醋 1 小勺
- 糖 1 小勺
- 辣椒油 1 小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法：
1. 将紫甘蓝洗净，切成细丝，放入开水中焯烫 30 秒，捞出沥干水分备用。
2. 锅中热油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 加入酱油、醋、糖、辣椒油、盐和鸡精，翻炒均匀。
4. 加入焯烫好的紫甘蓝丝，翻炒均匀，待紫甘蓝丝变软即可。
5. 适量撒上些葱花点缀即可。
这样一道粤菜凉拌紫甘蓝丝就做好了，口感清爽，颜色鲜艳，不仅美味还营养丰富。希望您喜欢这道菜。
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