湘菜蒜蓉生菜的做法窍门是什么?
配方:
- 生菜 200 克
- 蒜蓉 10 克
- 红椒 5 克
- 姜 5 克
- 葱 5 克
- 生抽 10 毫升
- 料酒 5 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 植物油 适量
做法流程:
1. 生菜洗净切成小块,放入开水中焯水后捞出沥干备用。
2. 红椒、姜、葱切成末,大蒜剁成蓉备用。
3. 热锅凉油,加入蒜蓉煸炒出香味。
4. 加入生抽、料酒、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入焯过水的生菜翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮5分钟,让生菜入味。
7. 最后加入红椒末和葱花翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和健康饮食者。
注意事项:
1. 生菜焯水时不宜过熟,否则口感会变硬。
2. 蒜蓉要煸炒出香味,否则会影响口感。
3. 加入适量的水,煮出来的菜口感更柔软。
4. 根据个人口味加减调料的用量。
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