湘菜爆炒牛板筋的做法
湘菜是湖南省菜系的代表,以其香辣鲜美、口感独特而闻名于世。而爆炒牛板筋则是湘菜中一道经典的菜品,下面是它的制作步骤。
材料:
- 牛板筋 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 牛板筋切成大小适中的块,用料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的牛板筋,煸炒至变色。
5. 加入辣椒段,继续翻炒。
6. 加入适量的生抽、糖、鸡精调味。
7. 继续翻炒,直到牛板筋和辣椒段完全熟透。
8. 起锅前加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
湘菜爆炒牛板筋是一道口感鲜美、香辣可口的菜品,适合搭配米饭食用。在制作过程中,需要不断地翻炒,直到牛板筋和辣椒段完全熟透,口感更佳。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道爆炒牛板筋,相信你一定不会失望。
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