大家好，今天来为大家分享魔芋加肉怎么弄好吃的一些知识点，和魔芋炖肉的正宗做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
仔姜魔芋烧鸭子川菜做法
做法如下:
主料：番鸭1/4，芋仔3-4个，魔芋300g
辅料：盐适量，料酒3匙，酱油3匙，白糖2匙，醋1匙，大蒜7-8瓣
做法：
1.准备好主要的食材。
2.将鸭肉放少许盐，两匙料酒淹制15分钟左右，芋子切块，魔芋切方块。
3.炒锅用大火加热，倒入鸭肉后将火改成中小火，慢慢将鸭肉煎，将鸭肉里面的油脂慢慢分离出来。
4.时不时的将鸭肉翻动一下，鸭子里面的油慢慢逼出来。此时可以看到鸭子肉有点慢慢变紧致和金黄
5.此时可以倒入切好的芋仔块，翻动一下。
6.再倒入魔芋块和大蒜
7.翻炒一分钟后，倒入清水，没过鸭肉即可，用大火炖
8.炖煮至十分钟左右，揭开锅看锅里的水收汁的差不多时，即可倒入两匙酱油，两匙白糖，一匙醋。迅速翻炒，半分钟左右即可关火装盘。
魔芋炖肉的正宗做法
主料：牛肉、魔芋
配料：葱、姜、甜面酱、大料、老抽、料酒、盐
制作方法
1、准备材料，牛肉凉水下锅烧开，焯水约二分钟。
2、把焯好的牛肉放在温水里再清洗一次.这样肉会很嫩。
3、洗好的牛肉放在高压锅里煮约8成熟。(小火十二分钟左右)。
4、在煮牛肉的过程中也不能闲着，正好着手把魔芋切块。
5、锅中烧开水,焯一下魔芋的味道。
6、牛肉连姜片都盛出来,汤备用。
7、八椒,花椒来爆香。
8、上色后放葱姜继续炒，把葱姜炒香后再加入甜面酱和料酒(2小勺)，然后加点老抽上色。
9、放魔芋继续炒，加汤没过牛肉，大火焖5分钟左右。最后要出锅时放盐。
140、出盘时撒上小葱花。美味的牛肉烧魔芋就出来了。
11、一道好吃的魔芋炖牛肉就做好了，可以上桌享用了。
红烧魔芋炒肉的做法
1、材料：魔芋200克，瘦肉100克，洋葱半个，油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，玉米淀粉适量，生抽适量，老抽适量，豆瓣酱适量，花椒2克。
2、魔芋洗净后放入水中，煮5分钟，捞出，沥水，备用。半个洋葱切丝备用。
3、瘦肉切成薄片。放入盐，胡椒粉，生抽，老抽，料酒抓拌均匀，放入少许玉米淀粉抓匀，腌制十分钟
4、锅中放油，放入花椒煸香。放入腌好的肉片，快速煸炒，变色后盛出备用。
5、锅中放油，放入豆瓣酱，小火煸出红油。放入洋葱炒匀，放入魔芋。翻炒均匀后，放少许盐，糖，生抽，炒匀，放入肉，翻炒均匀即可关火。
巴掌牛肉炖魔芋做法
巴掌牛肉炖魔芋是一道口感十分滑嫩的传统川菜，下面是它的具体做法：
所需食材：
-巴掌牛肉500克
-魔芋250克
-生姜3片
-蒜2瓣
-干辣椒适量
-料酒适量
-豆瓣酱适量
-生抽适量
-盐适量
-鸡精适量
-植物油适量
-葱适量
制作步骤：
1.将牛肉洗净，切成约两寸见方大小的块，用滚水烫5分钟后撇去浮沫，洗净备用；
2.将魔芋洗净，剥皮，切成厚约1厘米的厚片；
3.将姜切片，葱切末，蒜切碎，干辣椒剪成小段备用；
4.热锅冷油，放入姜片和牛肉块，煸炒至两面金黄，加入豆瓣酱、生抽、料酒、盐和鸡精，继续翻炒均匀；
5.加入适量的开水淹没牛肉，大火烧开后转小火煮5分钟左右，捞出牛肉块；
6.倒入适量的油，放入干辣椒爆香，再加入葱、姜和蒜炒香；
7.加入魔芋块翻炒均匀，倒入炖牛肉的汤汁，煮开后转小火焖20分钟左右；
8.放入牛肉块，继续焖煮10分钟左右，直至牛肉熟烂入味，魔芋呈现半透明状即可；
9.适量加盐调味，撒上葱花即可上桌。
温馨提示：
1.牛肉汆烫的目的是去除血沫，使肉质更加鲜嫩。
2.选用牛肉时，最好选择瘦瘤肉或板腱肉，肉质较嫩。
3.魔芋要提前用冷水浸泡2个小时，除去泥沙，以减少口感涩味。
4.豆瓣酱可以根据个人口味的喜好适量添加，辣度不够的话可以再放入些辣椒粉调味。
5.焖煮的时间和火候可根据个人口感适当调整。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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