湘菜口味海参汤的做法窍门
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其香辣鲜美、色香味俱佳而著称。而口味海参汤则是湘菜中的一道特色菜,下面是它的做法窍门。
材料:
- 海参 500 克
- 猪里脊肉 200 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 香油 适量
步骤:
1. 将海参用清水泡发,去掉杂质和筋,洗净后切成小块。猪里脊肉切成小块。生姜和大葱切成末备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 锅中倒入适量油,加入姜末和葱末煸炒出香味。
4. 加入猪里脊肉块煸炒至变色,倒入料酒,煮至酒味散去。
5. 加入海参块,加入适量盐、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
6. 倒入打散的鸡蛋,快速翻炒均匀。
7. 烧开后转小火煮 10 分钟左右,直到汤汁浓稠,淋上香油即可。
以上就是湘菜口味海参汤的做法窍门,制作起来比较简单,但需要注意以下几点:
1. 海参需要泡发,时间要足够,否则会影响口感和营养价值。
2. 猪里脊肉需要煸炒至变色,这样可以使汤汁更加鲜美。
3. 调味时要适量,不要过咸,否则会影响口感。
4. 煮汤时要快速翻炒均匀,避免煮糊。
通过以上窍门,制作出来的湘菜口味海参汤会更加鲜美可口,希望你能够喜欢。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/ER8zwn6lnNL3.html