湘菜玉米烧鸡的做法配方及做法流程如下:
【配方】
- 鸡腿肉 1 块(约 500 克)
- 玉米 1 根
- 青红椒各半个
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 生粉 适量
【做法流程】
1. 将鸡腿肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。
2. 玉米去皮、洗净,切成小块备用。
3. 青红椒去籽切成小块备用。
4. 锅中倒入适量植物油,加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入姜片、蒜瓣、青红椒块继续煸炒至香味四溢。
6. 加入玉米粒,加入适量的水,焖煮 10 分钟。
7. 加入盐、鸡精调味,继续焖煮 5 分钟。
8. 用少量水将生粉调成糊状,倒入锅中,迅速翻炒均匀,使鸡肉表面裹上浆水。
9. 翻炒至鸡肉熟透,起锅装盘即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其是喜欢美食、尤爱鸡肉的人。
【注意事项】
1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 玉米和青红椒的搭配可以根据自己的口味进行调整。
3. 烹制过程中不要过度翻炒,以免鸡肉炒糊。
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