田螺肉的家常湘菜做法如下:
配方:
- 田螺肉 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 田螺肉去壳洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐腌制 15 分钟。
2. 辣椒去籽,切成小段;葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的田螺肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒段,继续煸炒至辣椒变软。
5. 加入适量水,加入盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 加入蒜末,继续煮 5 分钟,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:
1. 田螺肉要腌制 15 分钟,使其入味。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
3. 煮田螺肉时,加入适量的水,可以使汤汁浓稠,口感更好。
4. 煮汤汁时,加入适量的蒜末,可以增加口感和香气。
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