粤菜蛋白炒木瓜的做法如下：
材料：
- 木瓜 1个
- 蛋白 3个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 木瓜去皮、切去中心的籽，切成薄片，加少许盐腌制5分钟，挤出多余水分备用；
2. 蛋白打入碗中，加入适量盐、糖、生抽和料酒，打散备用；
3. 热锅凉油，下蒜末和姜末爆香；
4. 加入腌制好的木瓜，翻炒至软化；
5. 加入打散的蛋白，快速翻炒均匀；
6. 加入适量盐调味，炒匀即可。
粤菜蛋白炒木瓜是一道美味的粤菜菜品，富含蛋白质和维生素C，有助于增强免疫系统。如果喜欢木瓜，不妨尝试一下这道美食，让它成为你餐桌上的常客。
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