大家好，今天来为大家解答羊排尖怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括羊排尖的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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羊排尖怎么这么便宜
羊排尖之所以便宜，主要的因为羊排的肋骨镜头的肉比较少，通常羊排为了药品相会把尖尖剁去，所以剩下的羊排尖单独卖就便宜了
羊排尖做法
羊排尖是羊肉中最为嫩滑的部位之一，一般用于烤制或煮汤。以下是一种简单的羊排尖烤制做法：
所需材料：
-羊排尖500克
-盐适量
-黑胡椒粉适量
-大蒜3瓣
-迷迭香1小把
-橄榄油适量
制作步骤：
1.将羊排尖洗净，用厨房纸巾擦干水分。
2.在羊排尖上均匀地撒上盐和黑胡椒粉，轻轻按压让调料均匀附着在肉上。
3.将大蒜磨成泥状，将迷迭香切碎，混合橄榄油后涂抹在羊排尖上。
4.预热烤箱至200℃，将羊排尖放置在预热好的烤盘上。
5.将烤盘放入烤箱中，烤制15-20分钟即可。烤制时间可以根据羊排尖的大小和个人口感进行调整。
6.取出烤好的羊排尖，等稍微冷却后即可食用。
温馨提示：在烤制之前，可以先用调料腌制羊排尖，这样可以更好地让调料渗透入肉中，使得味道更加鲜美。
羊排尖的做法
红烧羊排尖
第一步：食材
羊排500克，一根一根的剔开以后，剁成3厘米左右的段，放在盆中备用。
大葱一根、切成葱段，生姜一小块、切成薄片，大蒜几粒。再准备一个小盆，抓入花椒3克、干辣椒5克、香叶几片、再准备冰糖10克，放入盆中备用。
第二步：焯水
锅中烧水，凉水下入羊排，放入5克料酒去除羊排的腥味，大火烧开后撇去浮沫，把羊排捞出来，用凉水洗去上面的浮沫，控干水分备用。
第三步：烹饪
烹饪前先炒点糖色，锅内烧油、放入冰糖，开小火用勺子快速搅动化开冰糖。糖汁炒成焦黄色、并有大量气泡时倒入羊排，快速翻炒至羊排上色，倒入准备好的大料一起翻炒，炒出大料的香味后，放入葱姜蒜翻炒几下，放入豆瓣酱10克、炒出红油，继续给羊排上色，把颜色炒均匀。
然后从锅边淋入料酒5克，料酒在加热的过程挥发能减少羊排的腥味。再加入适量的清水，清水的量要没过羊排，加入食盐2克、胡椒粉2克、白糖1克、老抽2克调一下底色，调好味后倒入高压锅内焖煮。
先大火烧至上汽，再转小火焖煮15分钟。15分钟以后关火，先取下气压阀、再打开锅盖，把焖煮好的羊排重新倒入锅中，捞出香叶、生姜、辣椒等辅料。
转大火收汁，把汤汁收至浓郁、即可出锅装盘。最后撒上一点葱花点缀一下，红润软烂、鲜香美味的红烧羊排就做好了
冷冻羊小排的家常做法
所需食材：
1.冷冻羊小排500克
2.老抽1勺
3.生抽1勺
4.料酒1勺
5.姜片2-3片
6.大葱1根，切段
7.八角2个
8.桂皮1小块
9.干辣椒适量
10.植物油适量
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1.盐适量
12.糖适量
13.清水适量
做法：
1.冷冻羊小排提前解冻至室温，然后用清水冲洗干净。将水烧开，加入少许姜片焯水，捞出备用。
2.热锅凉油，下入姜片、八角、桂皮、干辣椒，爆香。
3.放入冷冻羊小排煎至两面金黄，加入老抽、生抽、料酒翻炒均匀。
4.加入煮熟的姜片和清水，水量要略高于羊排，大火烧开后转小火煮30-35分钟。期间不断翻动，保证汤汁渗透入肉中。
5.加入适量盐和糖，继续煮5分钟，让小排充分入味。加入大葱段同煮最后1分钟即可。
6.出锅前撒上葱丝点缀即可。
小贴士：
1.冷冻羊小排在解冻后，肉质会稍微松散一些，这样入味更加容易。
2.炒制时加入料酒的作用是去膻味，同时能够让肉质更鲜嫩可口。
3.煮羊排的时间要充足，30分钟以上的时间能够使羊肉中的胶原蛋白充分软化，口感更好，同时也能使汤汁渗透到肉中。
4.摆盘时，可以用少量葱丝点缀，美观，且葱的香味可以提升整个菜品的口感。
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