配方及做法流程
配方:
- 鱿鱼(1条)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 葱姜蒜(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 醋(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 鱿鱼去内脏,去掉头尾,洗净,切成段,用少量盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成段。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 在锅中加入适量食用油,烧热后放入腌制好的鱿鱼,煸炒至鱿鱼变色。
5. 加入青椒、红椒,继续煸炒至蔬菜变软。
6. 加入葱姜蒜末,煸炒均匀。
7. 加入适量生抽、料酒、醋、淀粉,翻炒均匀。
8. 加入适量水,焖煮10分钟,直至鱿鱼熟透。
9. 加适量盐调味,翻炒均匀。
10. 最后加入适量鸡精,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是喜欢湘菜的人。
注意事项:
1. 腌制鱿鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒鱿鱼时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 焖煮时间不宜过长,否则鱿鱼会变硬。
4. 配菜可以根据个人口味适当调整。
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