【粤菜清蒸槟榔芋做法】
制作流程：
1. 槟榔芋削皮，切成块状，大小适中。
2. 将芋块放入开水中焯水，去除芋腥味，然后捞出沥干水分备用。
3. 准备蒸锅，将芋块放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。
4. 取出蒸好的芋块，放入碗中。
5. 准备调料，将葱姜蒜切末，加入盐、鸡精、料酒、生抽、醋搅拌均匀。
6. 将调料倒入碗中，放上青红椒丝点缀。
7. 蒸鱼器中加入水，将调料碗放入蒸器中，大火蒸5分钟。
8. 取出蒸好的鱼，倒掉碗中的水，将蒸器的水倒掉，重新加入开水，将蒸器加热至开水，放入鱼块，大火蒸10分钟。
9. 取出蒸好的鱼，撒上葱花和香菜即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。芋块富含膳食纤维，有助于促进消化和排便。蒸制的过程减少了油腻和辛辣，让口感更加清爽。
禁忌：
1. 对于芋过敏的人不可食用。
2. 芋头含有较多的钾，过量食用可能导致心跳加速，引起不适。
3. 芋块需要煮熟才能食用，否则容易消化不良。
注意事项：
1. 蒸制的时间要根据芋块的大小和蒸锅的火力来调整。
2. 调料的比例可以根据个人口味进行调整。
3. 蒸鱼器中的水不要倒掉，否则会影响口感。
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