本篇文章给大家谈谈笋干菜怎么弄好吃，以及竹笋干素食怎么做好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
余姚笋干菜怎么做好吃
做法
1.将笋干提前浸泡开，去除盐份，然后切成小段
2.开洋在酒里浸润一会软，笋干切成小段
3.高汤是我自己煮的猪手排骨浓汤，加入使得笋段添润鲜
4.然后将笋干和开洋加清水和高汤大火开中火慢慢煮炖
萧山笋干菜的家常做法
回答如下：材料：
1.笋干菜
2.瘦肉丝
3.葱姜蒜
4.盐、酱油、料酒、糖、胡椒粉、生抽、淀粉
做法：
1.笋干菜提前泡发1小时，洗净切成小段备用。
2.瘦肉切成丝，加入盐、料酒、酱油、胡椒粉腌制10分钟。
3.锅中放入油，放入葱姜蒜爆香。
4.加入腌制好的瘦肉翻炒至变色。
5.加入笋干菜翻炒均匀。
6.加入适量的水煮开，加糖、生抽、胡椒粉调味。
7.然后加入淀粉水勾芡即可。
温馨提示：
1.笋干菜已经有咸味，所以调味时要适量。
2.炒瘦肉时可以加入少量的生姜片提香。
3.炒笋干菜时火不要太大，避免炒糊。
竹笋干素食怎么做好吃
竹笋干素食要怎么做好吃
1/4笋干最好提前用自来水泡好。今天临时选择了用开水泡，为了吃起来没有瑟瑟的感觉，泡过一边之后，洗两遍，然后用水焯一遍。
2/4将土豆洗净，去皮，然后滚到切好。干辣椒洗净，然后切碎。姜、葱洗净，切好。
3/4锅中放入适量油，然后放入葱、生姜，放入笋干，加入白糖、酱油上色，放入八角，紧接着加入土豆，加入黄酒焖10分钟。
4/4分钟后，加入盐，继续焖5分钟左右，关小火吸汁儿。
笋干菜的10种吃法
原料：鲜嫩笋尖750克，干贝100克，料酒15克，精盐
1.5克，鸡油25克，清汤500克，湿玉米粉10克。
做法：
1、将干贝去筋，用凉水洗净，放大碗中，用清水浸泡1小时，上屉蒸3小时左右，取出大碗，使干贝在原汤中泡1小时，捞出，冲洗两遍，再放入原汤（过细箩除去沙子）中浸泡；
2、用清水将鲜笋尖洗干净，一破两开，放入开水锅中氽一遍捞出。坐锅，注入15克鸡油，下入笋尖煸炒一下，随即注入300克清汤，加入精盐、料酒各少许，再放入发好的干贝，用微火煮5分钟左右，捞出，控净水；将干贝（不要弄散）平码在圆盘四周，将竹笋整齐地码在中央；
3、锅中注入200克清汤，上火烧开，兑入少许蒸干贝的原汤，加入剩余的精盐，撇去浮沫，用水将玉米粉调稀，勾成芡汁，淋上鸡油，浇在菜上即成。
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