湘菜新鲜草鱼汤的做法及流程示例如下:
【配方】
- 鲜草鱼 1条(约500克)
- 生姜 2片
- 大葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
【做法流程】
1. 将鲜草鱼去鳞、去内脏,剁成约2.5厘米的小块,用清水洗净。生姜切成细末,大葱切段备用。
2. 锅中加入适量食用油,烧热后放入姜末和大葱段煸炒出香味。
3. 加入适量料酒,煮至香味挥发,然后加入适量清水,将鲜草鱼块放入水中。
4. 用大火煮沸后,转小火盖上锅盖煮约15分钟,直到鲜草鱼块熟透,加盐、鸡精调味,再白胡椒粉适量。
5. 最后,根据个人喜好,可以加入葱花或香菜点缀即可。
【适用人群】
适合所有人食用。
【注意事项】
1. 煮鲜草鱼时,不要过度煮烂,否则肉质会变硬,口感不佳。
2. 鲜草鱼含有丰富的营养物质,煮时加入适量的盐、鸡精等调味料,可以增加鲜度和口感。
3. 在烹制过程中不要过度搅拌,以免破坏鱼肉中的鲜嫩口感。
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