湘菜牛里脊做法
配方:
- 牛里脊肉 250 克
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
做法流程:
1. 将牛里脊肉切成适当大小的块状,用盐、鸡精、料酒、生抽、生粉腌制15分钟左右。
2. 热锅凉油,将腌制好的牛里脊肉块放入锅中煸炒至变色捞出备用。
3. 锅中留底油,放入葱花煸炒出香味,加入腌制好的牛里脊肉块继续煸炒。
4. 加入适量的水,大火煮开后转小火煮10分钟左右,直到牛肉熟透。
5. 捞出牛里脊肉块,撒上适量的葱花即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是小孩子和老年人。
注意事项:
1. 腌制牛里脊肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
2. 炒牛里脊肉时,一定要热锅凉油,否则容易粘锅或炒糊。
3. 煮牛里脊肉时,一定要加入适量的水,否则肉会变硬。
以上就是湘菜牛里脊的做法及流程,希望对你有所帮助。
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