湘菜小炒黑山羊的做法
配方:
- 黑山羊腿肉(500克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 干辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 大葱(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 生粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:
1. 将黑山羊腿肉洗净,切成块状,用少量盐和料酒腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成块状备用。
3. 干辣椒切段,姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的黑山羊块放入锅中煸炒,炒至变色捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入干辣椒段煸炒出香味,再加入姜、蒜末爆香。
6. 加入青椒、红椒块翻炒,加入少量生抽、料酒、糖调味。
7. 加入炒好的黑山羊块,继续翻炒几下,最后加入鸡精调味。
8. 用少量生粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
1. 适合心血管疾病、高血压、肥胖症等人群。
2. 适合肝病、肠胃疾病等人群。
3. 适合爱好美食的人群。
注意事项:
1. 炒黑山羊时,要保持火候适中,避免过度炒糊。
2. 青椒、红椒块要适量加入,以免影响口感。
3. 在加入黑山羊块之前,应先加入适量的生抽、料酒、糖调味,可以增加菜肴的香味和口感。
4. 在加入鸡精调味时,要谨慎添加,以避免味道过浓。
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