湘菜羊肉排骨的做法
湘菜以其口味鲜美、色香味俱佳而著称,而羊肉排骨则是湘菜中一道经典的美食。下面是一份湘菜羊肉排骨的做法,供您参考。
材料:
- 羊肉块 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 清水 适量
步骤:
1. 将羊肉块放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入生姜和大葱爆香。
3. 加入羊肉块煸炒,煸炒至羊肉变色。
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮、香叶,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过羊肉块为宜。
6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到羊肉块变得软烂。
7. 最后再大火收汁,让羊肉块变得更加入味。
8. 将炖好的羊肉块和汤汁倒入容器中,放入冰箱冷藏 2-3 小时,口感更佳。
这样一道美味的湘菜羊肉排骨就做好了,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,口感鲜美。不仅可以作为家常菜,还可以作为夜宵,让您在忙碌的生活中享受美食的乐趣。
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