正宗湘菜干锅三素的做法配方及做法流程示例如下:
【干锅三素】
配方:
- 干煸豆角 200克
- 干煸豆腐 200克
- 干煸蘑菇 200克
调料:
- 豆瓣酱 2勺
- 生抽 1勺
- 料酒 1勺
- 白糖 1勺
- 鸡精 1/2勺
- 盐 适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 干煸豆角、干煸豆腐、干煸蘑菇分别焯水备用,豆角、豆腐、蘑菇焯水后捞出控水备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、鸡精煸炒均匀。
3. 加入适量的水,放入焯水后的豆角、豆腐、蘑菇,翻炒均匀。
4. 加入适量的盐,继续煮5分钟左右,直到水分收干。
5. 最后加入辣椒面,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和减肥人群。
注意事项:
1. 干煸豆角、干煸豆腐、干煸蘑菇焯水后捞出控水备用,避免过于油腻。
2. 煮干锅三素时,要加入适量的盐,防止过于干燥。
3. 辣椒面的用量可以根据自己的口味适量调整。
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