湘菜鲍鱼炒肉的做法
## 配方
- 鲍鱼(50克)
- 猪肉(200克)
- 辣椒(适量)
- 葱姜蒜(适量)
- 食用油(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 白糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
## 做法流程
1. 将鲍鱼用清水泡发,去壳去内脏,洗净备用。
2. 将猪肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、淀粉腌制20分钟。
3. 辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉煸炒至变色。
5. 加入鲍鱼、辣椒继续翻炒,加入适量生抽、白糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量清水,烧开后转小火煮5分钟,收汁即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童、心血管疾病患者、肝病患者、肾病患者等高免疫力人群。
## 注意事项
1. 鲍鱼是一种海鲜食品,易过敏的人应慎重食用。
2. 猪肉中含有较高的脂肪,烹制时应注意火候和时间,避免过于油腻。
3. 辣椒的用量应根据个人口味适量调整。
4. 汤汁收汁时,应注意控制火候,避免烧焦或糊掉。
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