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很多朋友对于猕猴桃发酵酒怎么弄好吃和猕猴桃不用酒曲跟白酒怎么做不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
猕猴桃不用酒曲跟白酒怎么做
自制猕猴桃酒时是不需要放白酒的，是让猕猴桃在酵母的作用下自然发酵成酒的。在需要发酵的猕猴桃酒中添加过多白酒，也会影响正常发酵的。白酒在发酵过程，只是用来擦洗容器和工具的，在发酵后的猕猴桃酒中适量加白酒是提高酒度的。
不放酒的猕猴桃酒怎么做
猕猴桃晾干水汽，装在纸箱里催熟。(熟桃有60%以上的出酒率，口感好;生桃做的酒较酸，只有40—50%左右的出酒率)把猕猴桃剥去毛皮放在土坛子里自然发酵(不剥皮也可以，但要轻轻的冲洗，不能久洗，晾干，把两头削掉，捏破放在坛里)。
发酵时不能加酒、不能加水、不放任何发酵药
猕猴桃酒第一次发酵需要多长时间
5－6天吧
猕猴桃用毛刷将表面清理干净，自然晾干，随后切小块。
在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%)，搅拌混合，进行前发酵，温度控制在20~25℃，时间约5~6天。
然后再将猕猴桃放入玻璃罐中。然后在加入白酒和冰糖。
待白酒没过猕猴桃就可以了，密封好之后，放在阴凉通风的地方，就行了。
猕猴桃酒的酿制方法
首先选取猕猴桃，酿酒需挑软硬度适中，新鲜无霉烂的猕猴桃。
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猕猴桃表皮的毛毛很多，用刷子刷洗干净。
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然后晾干水分，一定要晾干哦。
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玻璃罐开水煮一下，消毒，晾干水分。
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接着将晾干水分的猕猴桃切去两头不要。
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把切好的猕猴桃装进瓶子里，倒酒，酒要淹没猕猴桃，冰糖选黄冰糖最好，酒选择50度左右的酒。
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密封起来，放置阴凉干燥的地方，放一个月，开盖，过滤，就可以喝了！
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