麻辣大田螺川菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色香味俱佳而著称。在川菜中,麻辣大田螺是一道非常受欢迎的菜肴。以下是麻辣大田螺川菜的做法。
材料:
- 田螺 500 克
- 辣椒 20 个
- 花椒 10 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 鸡精 适量
步骤:
1. 田螺清洗干净,放入开水中焯水,去掉杂质和泥沙,捞出备用。
2. 辣椒、花椒去籽,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒和花椒炒香。
4. 加入适量的水,放入盐、料酒、生抽、白糖、醋、鸡精,放入焯水后的田螺。
5. 大火烧开后转小火炖煮 10 分钟,让田螺入味。
6. 最后加入鸡精,翻炒均匀即可。
麻辣大田螺川菜的做法非常简单,只需要几步就可以制作出美味的川菜。这道菜不仅口感鲜美,而且麻辣鲜香,深受人们的喜爱。如果想尝试这道川菜,不妨自己动手做一道吧!
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