粤菜支竹羊肉煲的做法详细介绍
【制作流程】
1. 羊肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 支竹洗净，切成小块。
3. 锅中放入油，加入葱姜蒜爆香，放入羊肉煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5. 放入支竹和适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入清水，放入姜片、葱段、枸杞、红枣炖煮15分钟，调味后即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是秋冬季节，羊肉具有暖中祛寒、温肾暖胃的功效，对于脾胃虚弱、寒冷过敏、皮肤瘙痒等症状有一定的缓解作用。
【禁忌】
1. 羊肉属于热性食物，容易引起上火，因此在食用时要注意适量。
2. 支竹具有滋阴的作用，不适合孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人食用。
3. 这道菜中的支竹和羊肉炖煮的时间不宜过长，否则会影响口感和营养吸收。
【食材】
- 羊肉：500克
- 支竹：100克
- 姜片：3片
- 葱段：2段
- 枸杞：5颗
- 红枣：5颗
- 料酒：2汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 盐：适量
- 糖：适量
- 油：适量
【步骤】
1. 羊肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 支竹洗净，切成小块。
3. 锅中放入油，加入葱姜蒜爆香，放入羊肉煸炒。
4. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。
5. 放入支竹和适量清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
6. 加入清水，放入姜片、葱段、枸杞、红枣炖煮15分钟，调味后即可。
粤菜支竹羊肉煲的做法详细介绍
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