湘菜爽口莴笋做法
配方:
- 1个莴笋嫩叶
- 1个鸡蛋
- 1勺食用油
- 1勺盐
- 1/4勺糖
做法流程:
1. 将莴笋嫩叶洗净,切成细丝,放入碗中备用。
2. 将鸡蛋打入碗中,打散备用。
3. 热锅凉油,放入鸡蛋液煎炒至成型。
4. 取出煎蛋,放入碗中备用。
5. 锅中放入食用油,加入适量盐、糖,煸炒至糖溶化。
6. 将切好的莴笋丝倒入锅中,煸炒均匀。
7. 继续翻炒至莴笋丝变软,水分蒸发干。
8. 将煎好的鸡蛋倒入锅中,搅拌均匀。
9. 最后,加入适量的清水,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、糖尿病等慢性病患者。同时,它也是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。
注意事项:
1. 在切莴笋丝时,应尽可能避免损伤其纤维组织,以免影响口感。
2. 炒莴笋丝时,应尽可能避免火候过大,以免其变软、糊掉。
3. 煮莴笋丝时,应尽可能避免时间过长,以免影响其口感和营养成分。
4. 煎鸡蛋时,应尽可能避免煎糊,以免影响口感和营养价值。
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