粤菜松子鱼的刀工做法
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1. 选用新鲜的鱼身，去鳞、去内脏、去头尾，并切成均匀大小的鱼片。
【h2】2. 将鱼片用料酒、盐、淀粉腌制15分钟左右。
【h2】3. 准备一些松子、葱花、姜片、蒜末备用。
【h2】4. 锅中加入适量油，烧至六成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
【h2】5. 将腌制好的鱼片放入锅中，煎至两面金黄。
【h2】6. 加入松子、清汤，烧开后转小火煮3分钟。
【h2】7. 最后加入葱花，搅拌均匀即可。
【p1】烹饪过程中需要注意刀工，将鱼片切成薄片，不要切得太厚或太薄。
【p2】鱼片煎炸时要用中火，煎至两面金黄即可，不要过度炸制，以免口感变差。
【p3】煮鱼时要用清汤，不要加入太多油，以免影响口感。
【p4】最后加入葱花，可以增加菜肴的香气和口感。
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