湘菜炒猪心的做法大全
湘菜炒猪心是一道美味可口的中式菜肴,下面是一份详细的湘菜炒猪心的做法大全。
## 湘菜炒猪心的做法大全
### 配方
- 猪心1个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1勺
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
### 做法流程
1. 猪心焯水后切成块,青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入猪心块煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽翻炒,再加入青椒、红椒块继续翻炒。
4. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 最后收汁,让猪心和青红椒都裹上浓郁的酱汁即可。
### 适用人群
适合成年人、儿童、老年人和素食者食用。
### 注意事项
1. 猪心焯水去腥,并保证猪心熟透。
2. 青红椒可以根据个人口味加减用量。
3. 炒猪心时不宜加太多水,以免猪心变得太软。
4. 调味时要适量,以免过咸。
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