番禺美食湘菜牛肉做法配方及做法流程示例如下:
1. 配方:
- 牛肉:500克
- 辣椒:20个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 清水:适量
2. 做法流程:
- 1)将牛肉切成薄片,加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、鸡精腌制20分钟。
- 2)热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的牛肉煸炒。
- 3)加入适量的辣椒、料酒、清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
- 4)加入少许盐、糖、鸡精调味,再小火煮10分钟,让牛肉更加入味。
- 5)最后加入适量的生抽、老抽调色,翻炒均匀即可。
3. 适用人群:
- 适合牛肉过敏的人群。
- 适合所有人群,特别是素食者和火锅爱好者。
注意事项:
- 在腌制牛肉时,可以适量加入一些清水,可以让牛肉更加嫩滑。
- 在煮牛肉时,需要控制火候,不要煮过头,否则牛肉会变得口感老硬。
- 煮牛肉时加入适量的盐、糖、鸡精调味,可以让牛肉更加入味。
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