配方及做法流程
配方:
湘菜蒸鱼头
材料:
鱼头 1个
生姜 适量
葱花 适量
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
糖 适量
蒸鱼粉 适量
食用油 适量
水 适量
做法流程:
1. 鱼头清洗干净,去掉头尾,用刀在鱼头两侧切几刀,用盐、生姜、葱花、料酒腌制10分钟。
2. 切好姜和蒜,加入食用油,热锅冷油爆香。
3. 加入适量的水,放入腌制好的鱼头,加入蒸鱼粉,搅拌均匀。
4. 放入锅中,大火蒸15分钟。
5. 蒸好后,撒上葱花,淋上生抽、糖、盐的混合物,再蒸3-5分钟。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和孕妇。
注意事项:
1. 腌制鱼头时要入味,可以根据个人口味加入适量的盐、糖、生抽等调料。
2. 蒸鱼头时要确保蒸好,时间要根据鱼头的大小和蒸鱼粉的份量来确定。
3. 蒸鱼粉是蒸鱼头的必需品,可以根据个人口味调整用量。
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