学湘菜的做法步骤图解说
配方:
- 50克五花肉
- 200克湘菜馆常用的蔬菜,如辣椒、蒜、姜、芹菜等
- 20克豆腐皮
- 500毫升清水
- 适量食用油
- 适量盐、糖、生抽、料酒、鸡精等调味料
做法流程:
1. 将五花肉切成块状,用开水焯水去血水,捞出沥干备用。
2. 湘菜馆常用的蔬菜,如辣椒、蒜、姜、芹菜等,切成块状备用。
3. 豆腐皮切成块状备用。
4. 热锅凉油,将五花肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入蒜、姜、辣椒等调味料炒香。
6. 加入湘菜馆常用的蔬菜,继续炒香。
7. 加入适量的清水,煮至蔬菜变软。
8. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精等调味料,翻炒均匀。
9. 将豆腐皮块放入锅中,翻炒均匀。
10. 翻炒至汤汁浓稠,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃湘菜、喜欢五花肉的人。
注意事项:
1. 在做这道菜之前,一定要将五花肉焯水去血水,以免引起食物中毒。
2. 湘菜馆常用的蔬菜,如辣椒、蒜、姜、芹菜等,可以根据自己的口味进行调整。
3. 在加入调味料之前,一定要搅拌均匀,以免出现调味料沉底的情况。
4. 炒至汤汁浓稠时,一定要翻炒均匀,以免出现汤汁浓稠不均的情况。
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