湘菜醋溜土豆丝的家常做法配方及做法流程如下:
## 湘菜醋溜土豆丝的家常做法配方
### 原材料
- 土豆(2个)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 醋适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
### 做法流程
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1. 土豆丝的处理
- 将土豆去皮,用刨丝器刨成细丝,然后用清水冲洗干净备用。
- 将土豆丝中加入淀粉搅拌均匀,使每一根土豆丝都被淀粉包裹,这样炒出来的土豆丝会更加酥脆。
#### 2. 切青红椒丝
- 将青红椒洗净,去籽后切成细丝。
#### 3. 炒土豆丝
- 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
- 加入土豆丝煸炒,炒至土豆丝变软烂。
- 加入适量的盐、糖、醋、生抽和适量清水,翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,继续翻炒至青红椒变软。
#### 4. 勾芡
- 炒至土豆丝和青红椒丝完全熟透后,加入适量的淀粉勾芡。
- 翻炒均匀,使勾芡均匀,即可关火。
适用人群:
- 适合家庭日常食用。
注意事项:
- 炒土豆丝时,一定要炒至土豆丝变软烂,这样炒出来的土豆丝才会更加酥脆。
- 在加入青红椒丝时,加入适量的盐、糖、醋、生抽和适量清水,可以调整菜肴的味道。
- 勾芡时,要加入适量的淀粉,使勾芡均匀,避免勾芡过多或过少。
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