海鲜做法大全粤菜清蒸虾
清蒸虾是一道粤菜中的经典做法，以其鲜美的口感和健康的养分而备受欢迎。下面是一份详细的清蒸虾菜谱，供您参考。
## 制作流程
### 步骤一：准备食材
- 虾：选择新鲜的大虾，去掉虾线，洗净备用。
- 葱姜蒜：适量，切成末备用。
- 料酒：适量，备用。
- 盐：适量，备用。
- 生抽：适量，备用。
- 醋：适量，备用。
- 糖：适量，备用。
- 鸡精：适量，备用。
- 淀粉：适量，备用。
### 步骤二：制作虾馅
1. 将虾剥皮，去掉虾线，洗净备用。
2. 用厨房纸擦干虾身，加入葱姜蒜末、料酒、盐、生抽、糖、鸡精，搅拌均匀腌制10分钟。
3. 将虾馅涂抹在虾身上，并用手捏紧，使其保持完整性。
### 步骤三：蒸虾
1. 将蒸锅烧开水，将虾馅放在蒸架上，蒸10-15分钟。
2. 取出蒸好的虾，倒掉多余的水分，撒上葱姜蒜末，淋上适量醋、糖、鸡精和淀粉，再次蒸5-10分钟。
## 适合人群
适合所有人食用，尤其适合老年人、小孩和患有过敏的人。
## 禁忌
1. 虾为动风之物，易使人过敏。因此，如果曾经对虾过敏或有过敏史，应慎重食用。
2. 虾含有较高的胆固醇，过量食用会增加心脏病和中风的风险。因此，有心脏病和高血压的人应适量食用。
3. 虾中含有较高的重金属，如果食用不当，可能会对健康造成危害。因此，对虾有重金属过敏的人应慎重食用。
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