【红烧冬瓜】——湘菜菜谱
【h2】介绍红烧冬瓜
红烧冬瓜是一道经典的湘菜菜谱,以冬瓜为主料,经过煮、炖、焖等多道工序,最终呈现出浓郁的酱香味和鲜美的口感。冬瓜富含维生素和矿物质,不仅营养丰富,而且口感清爽,非常适合夏季食用。
【h2】做法详细介绍
红烧冬瓜的主要原料是冬瓜和猪肉,常用的调味料有酱油、姜、葱、蒜、料酒等。先将冬瓜去皮、切去中心的籽,切成块状,然后在锅中加水,放入冬瓜块,煮至八成熟时捞出备用。
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入猪肉煸炒至变色,然后加入酱油、料酒、糖、盐等调味料,翻炒均匀。最后,将冬瓜块放入锅中,加入适量的清水,焖煮20分钟左右,直到冬瓜变软烂即可。
【h2】小贴士
红烧冬瓜是一道很下饭的菜肴,可以搭配米饭食用。另外,在煮冬瓜时,一定要煮至八成熟,否则口感会过于硬。最后,加入适量的清水可以让冬瓜更加鲜美,但也不要加过多,以免影响口感。
【h2】参考文献
1. 湘菜文化
2. 红烧冬瓜的做法详细介绍
3. 百度经验
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