虾蟹煲做法湘菜窍门
配方:
- 鲜虾 250 克
- 螃蟹 100 克
- 瘦肉末 150 克
- 干豆皮 50 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 将鲜虾去壳去头,洗净备用。螃蟹去壳去头,洗净备用。瘦肉末用盐、料酒、鸡精拌匀备用。
2. 干豆皮用温水泡软备用。葱姜蒜切末备用。青红椒切成块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入瘦肉末煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精煸炒均匀。
4. 加入适量的水,放入豆皮、螃蟹、青红椒块,加入水烧沸后转小火炖煮 10 分钟。
5. 加入虾,继续炖煮 5 分钟,最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
适合全家食用。
相关事项:
1. 虾蟹煲富含蛋白质和矿物质,但蟹类中含有寒气,故体质较弱、易过敏者应慎重食用。
2. 虾蟹煲的口味鲜美,但有些人可能对虾蟹过敏,应慎重食用。
3. 虾蟹煲属于高热量、高油脂食品,应适量食用。
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