虾蟹煲鸡爪湘菜做法
配方:
- 虾 500 克
- 蟹 500 克
- 鸡爪 100 克
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
做法流程:
1. 虾去壳去头,洗净备用。蟹去壳去头,洗净备用。鸡爪去骨洗净备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒,放入虾和蟹煸炒至变色。
4. 加入适量的水,放入辣椒段,加入盐、糖、生抽、鸡精,大火煮开。
5. 加入适量的水,放入鸡爪,大火煮开。
6. 将汤汁倒入煲中,煲至汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
注意事项:
- 虾和蟹的肉质较为鲜嫩,不宜过久煮,煮过头会影响口感。
- 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味而定,不宜过多。
- 鸡爪煮的时间不宜过长,煮过头会影响口感。
- 汤汁浓稠适中,可以根据个人口味进行调整。
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