老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于荠菜馅汤圆怎么弄好吃和荠菜素馅汤圆的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享荠菜馅汤圆怎么弄好吃以及荠菜素馅汤圆的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
荠菜肉汤圆最正宗的做法
主要食材：糯米粉1斤，猪肉2斤，荠菜1篮子。
调味料：食用油4勺，食盐2勺，香葱1大把，老姜3片，料酒3勺，生抽3勺，老抽2勺，蚝油2勺，鸡蛋一个，白糖少许。
操作时长：半个小时。
操作步骤：
第一步猪肉剁馅。先把猪肉清洗干净，切成小块，然后再剁成肉馅，加入食盐2勺，料酒3勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，白糖少许搅拌至上劲。当然也可以用绞肉机绞碎，但是我觉得手工剁碎的好吃。
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第二步荠菜焯水切碎。接着，把荠菜清洗干净，锅中烧水，水开放入荠菜，焯水1分钟，然后捞出过凉，再挤干水分切碎，放入肉馅中，再把一大把香葱洗净切碎，也一起加进来。
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第三步淋上热油调馅。因为荠菜很吃油，所以要多加点食用油。锅中加入4勺食用油，油热淋在葱花上，激发出葱花的香味，然后搅拌均匀后，加入一个鸡蛋，再次搅拌均匀。这样如果是包馄饨饺子的就可以了，但是汤圆馅还要再加料，把提前泡好的一碗葱姜水分三次倒入肉馅中，再加入生抽1勺，老抽1勺上色，搅拌至上劲，这样馅料中的汁水就丰富了，然后放入冰箱冷冻备用。
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第四步拌糯米粉。准备一个大盆，倒入1斤糯米粉，用温水边倒边搅拌，搅拌至没有干粉，下手揉成一个光滑偏软的面团，醒面1个小时。醒面后做出来的汤圆，皮子再薄都不会开裂破损。
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第五步做汤圆。取一个面剂，搓成长圆形，中间用拇指戳一个洞，然后捏成碗状，四周捏薄，放入馅料，再用虎口慢慢收口，一个汤圆就做好了。
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第六步煮汤圆。一斤糯米粉，我做了20个，个头都很大的，全部做好后，就可以烧水煮汤圆了。煮汤圆时要注意，最好放入电饭煲煮，水量要多，在水还未完全烧开时，加入少许食盐，然后再一个个放入汤圆，不要在水烧滚后再加入。
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第七步出锅。汤圆下锅后，盖上盖子，煮开后点2次清水，等汤圆全部浮起，体积明显变大，就可以关火了，焖一会再出锅。用电饭煲煮出来汤圆特别软糯，比燃气灶上大火烧煮得好吃多了。
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第八步成品图。明日冬至，汤圆别再出去买了，自己在家做，软糯清香促消化，还降压。
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荠菜素馅汤圆的做法
将荠菜洗干净控水，用菜籽油炒香，加入些许肉沫，做成汤圆即可
咸肉荠菜汤圆做法
食材：糯米粉荠菜鲜肉。
调料：盐味精糖胡椒粉生抽老抽料酒食用油
方法步骤：
1、荠菜用热水烫一下，过凉挤干水备用。
2、肉糜加葱姜香菇碎剁一会，这样肉糜的口感好。
3、荠菜切碎，和肉糜，所有调料一起拌匀。
4、糯米粉团包上馅料，做成汤圆。
5、开水下锅，煮到全部漂浮上来即可盛盘上桌。
荠菜汤圆素馅怎么调最好吃
第一步：制作汤团皮烧一碗开水，倒入糯米粉中，沿着一个方向搅拌。面粉和水的比例为3:2所有将面团揉至盆光，面光，手光后放在一旁冷却至室温。
02第二步：处理荠菜荠菜焯水，略微变色即可。随后立刻放入冰水之中
03第三步：制作肉馅500g肉糜放入0.5调羹糖，0.5调羹盐，1/3调羹胡椒粉
关于荠菜馅汤圆怎么弄好吃，荠菜素馅汤圆的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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