三餐四季川菜做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。不管是早餐、午餐、晚餐还是零食,川菜都能满足人们的口味需求。下面为大家介绍一款川菜经典的做法,供您参考。
【川菜——水煮鱼】
【食材】
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 500克
- 豆芽 100克
- 老姜 1小块
- 大葱 1根
- 蒜 6瓣
- 辣椒面 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白胡椒粉 适量
- 香菜 适量
【制作步骤】
1. 鱼片用料酒、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 老姜和大葱切片,蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入花椒和辣椒面炒香。
5. 放入姜蒜和大葱末炒香。
6. 加入豆芽和鱼片翻炒均匀。
7. 加入适量生抽、盐、白胡椒粉和料酒,煮至鱼片变色。
8. 倒入适量清水,大火烧开后转小火煮30分钟。
9. 加入香菜即可。
【适合人群】
适合所有人群,特别是喜欢麻辣口味的人。
【禁忌】
- 水煮鱼以鲜辣为主,所以口味重的人不太适合这道菜。
- 水煮鱼中的鱼片比较油腻,因此胃不好的人需要注意控制食用量。
【总结】
川菜水煮鱼是一道非常经典的川菜,口感鲜美,营养丰富,适合早餐、午餐、晚餐和零食食用。制作过程中需要注意食材的选购、烹饪时间和食用量的控制,以确保健康安全。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/GA2C2misIaaR.html