粤菜特色菜单家常菜做法
【序号】1
【h2】食材准备
1. 鸡:选用嫩鸡,去内脏和骨头,切成块,用料酒、盐和淀粉腌制20分钟左右。
2. 鱼:选择新鲜的鱼,去鳞、去骨、去刺,切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
3. 虾:去壳、去头、去尾,切成段,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
4. 蔬菜:选择新鲜的蔬菜,如西兰花、胡萝卜、黄瓜等,切成块状,用橄榄油煸炒一下备用。
【h2】制作过程
1. 热锅凉油,放入腌制好的鸡肉和鱼块,煸炒至变色。
2. 加入煸炒好的蔬菜,继续翻炒均匀。
3. 加入适量的生抽、老抽、糖、料酒和清水,大火烧开后转小火煮15分钟左右,直到汤汁浓稠。
4. 最后撒上葱花和香菜,即可起锅。
【h2】适合人群
这道菜适合所有人食用,特别是孕妇、儿童和老年人。鸡肉和鱼类富含蛋白质,可以帮助人体维持正常的生理功能。蔬菜富含维生素和纤维素,可以提高食欲和帮助消化。
【h2】禁忌
1. 心脏病、高血压、糖尿病等慢性病患者不适合多吃。
2. 胃肠道功能不佳的人不适合多吃。
3. 孕妇和儿童在烹饪时需要注意安全和营养。
【h2】注意事项
1. 鸡肉和鱼类的腌制时间需要掌握好,腌制时间过短会导致口感不够鲜嫩。
2. 蔬菜的煸炒时间也需要掌握好,煸炒时间过长会导致口感变差。
3. 清水的用量也需要掌握好,如果清水过多会导致煮出来的汤汁不浓稠。
【p】此菜口感鲜美,汤汁浓稠,营养丰富,非常适合家庭日常食用。
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