湘菜黄骨鱼酸菜豆腐的做法
材料:
- 300克黄骨鱼
- 200克酸菜
- 200克豆腐
- 1根大葱
- 1块姜
- 1汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 适量清水
步骤:
1. 黄骨鱼去鳞、去内脏,切成块状,用盐和料酒腌制10分钟。
2. 酸菜切成段,豆腐切成小块。
3. 大葱切段,姜切片。
4. 锅中加入适量油,烧热后放入大葱和姜爆香。
5. 加入腌制好的黄骨鱼块煸炒,煸炒至鱼肉变色。
6. 加入酸菜,继续翻炒。
7. 加入适量水,放入豆腐块,煮至豆腐软烂。
8. 加入生抽、白糖、盐,继续翻炒均匀。
9. 最后加入适量的胡椒粉,翻炒均匀即可。
10. 盛出,撒上葱花,即可享用。
【小贴士】
- 酸菜已经有咸味,腌制黄骨鱼时不用放太多盐。
- 豆腐煮至软烂即可,过度煮烂会影响口感。
- 炒酸菜时不宜加太多油,以免影响酸菜的味道。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/GRHgICBeInXX.html